主催・企画・運営「ほろ酔いカレッジ」と酒米山田錦を日根荘で栽培する「農業法人泉州アグリ」、お酒づくりは地元「北庄司酒造」、大阪産もんの「大阪府」、「日本遺産日根荘推進協議会事務局」である「泉佐野市教育委員会」、「NPO法人農楽マッチ」などの官民団体が連携で実施するプロジェクトです。あわせてクラウドファンディングもスタートいたします（詳細はイベント情報ページにて）。